Ingrédients  pour 4 personnes

2 concombres de Moselle

1 grosse poignée de salade verte selon la saison( laitue, roquette)

une dizaine de brins de persil

une dizaine de feuilles de menthe fraîche

1 gousse d’ail

1 cuillère à soupe de fromage blanc battu  Biogam

1 citron

3 cuillères à soupe d’huile de colza Ferme de Bel Air

1 pincée de fleur de sel

1 piment

1 cuillère à café de poivre 5 baies

Préparation:

Lavez la menthe , le persil et ciselez-les.  Epluchez les concombres, coupez les dans le sens de la longueur et otez les pépins. Coupez la chair en petits morceaux. Pelez la gousse d’ail et dégermez-la. Lavez les feuilles de roquette, les essorer et les coupez grossièrement au couteau. Mixer ensemble les concombres, la salede (roquette), la gousse d’ail, la menthe, le persil, le fromage blanc, le jus de citron, l’huile de Colza, le  sel, le piment ( à votre convenance).

Laissez 3 heures au frais avant de servir.