Tarte aux blettes Bio

1 kg de blettes bio, 1 gros oignon, huile d’olive, sel et poivre, 2 oeufs d’Oriocourt,  2 c à soupe de basilic, 4 c à soupe de crème épaisse, 1 c à soupe de farine,  2 c à soupe de parmesan, 200 g de mozzarella, 75 g dés de jambon, 160 g blanc de poulet, 1 grosse tomate bio, 1 pâte feuilletée.

Préparation : Bien laver les blettes, les éplucher, couper le blanc et le vert en petits morceaux.
Dans une poêle avec 1 filet d’huile de colza,  faire revenir le blanc avec l’oignon pendant 10 mn.
Ajouter le vert, le sel et le poivre et cuire encore 10 mn
Bien égoutter.
Dans un saladier battre les œufs avec la crème, ajouter la farine tamisée, le parmesan, le basilic, le jambon et le blanc de poulet coupé en petits morceaux.
Couper 5 tranches de mozzarella, et les réserver. Couper le reste en petits cubes et les ajouter à la préparation. Bien mélanger le tout.Ajouter les blettes tiédies.